L’oro della Toscana
L’olio Sacchirotti è un prodotto unico di qualità superiore che segue il ciclo naturale della vita delle olive e del territorio. La posizione del Podere, a pochi a pochi chilometri dal mare della Costa degli Etruschi, offre un clima favorevole e un terreno fertile e adatto alla coltivazione degli ulivi. Quasi 900 alberi di ulivo sono il giardino della casa di famiglia e l’olio prodotto è la più alta espressione della passione per i prodotti autentici e dell’amore per il territorio così tipico e toscano.
La raccolta delle olive avviene nel mese di novembre, frante con frangitura a freddo secondo il metodo continuo moderno, per ottenere un olio estremamente pregiato che viene poi conservato in contenitori d’acciaio. Nel Podere Sacchirotti si coltivano con cura e passione piante d’ulivo tradizionali di questa zona e con altre varietà tipiche del resto della Toscana.
La lavorazione
L’olio Sacchirotti deve la sua qualità eccellente all’attenzione a tutte le fasi di produzione e lavorazione del prodotto. Per prima cosa la coltivazione: Orfeo e la sua famiglia curano l’oliveto con grande dedizione controllando lo stato di salute delle piante e limitando al massimo i trattamenti chimici. La raccolta avviene in modo manuale nel mese di Novembre dopo aver verificato il grado di maturazione delle olive che vengono subito molite, per evitare muffe o fermentazioni. La frangitura avviene a freddo con metodo continuo.
Una passione antica
L’olio prodotto nel Podere, è il risultato della cura e dell’impegno di Orfeo e della sua famiglia (titolari dell’azienda): un OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA di bassa acidità , fruttato, armonico, leggero adatto per i più svariati usi della cucina.
Il problema principale nella conservazione dell’olio d’oliva è l’irrancidimento, dovuto alle reazioni di degradazione ossidativa, che vengono accelerate in presenza di luce. Per rallentare questo processo, comunque fisiologico dell’olio, ci si può affidare a un packaging adeguato. Dato che la principale responsabile è la luce, conviene scegliere il contenitore con il maggior potere schermante.
Per l’olio Sacchirotti si sono scelte due tipologie di confezione: la bottiglia di vetro scura e le lattine.
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